Η μαγειρική της αρχαιότητας

-55%
Η μαγειρική της αρχαιότητας
Τίτλος: Η μαγειρική της αρχαιότητας
Συγγραφέας: Dalby Andrew - Grainger Sally
Εκδότης: Παπαδήμας Ν. Δημήτριος
Μετάφραση: Νίκη Ζωγράφου
Ιδιότητα Μεταφραστή Αρχαιολόγος
Επιμέλεια: Μανουέλα Μπέρκι
ISBN: 960-206-476-5
Έτος Έκδοσης: 2002
Σελίδες: 155
Διαστάσεις: 22Χ23, σκληρόδετο
Αριθμός/Τόπος έκδοσης: Β' έκδοση με 31 έγχρωμες και 57 ασπρόμαυρες εικόνες, Αθήνα
Τιμή: 29,68€ 13,36€
Διαθεσιμότητα: `Αμεσα διαθέσιμο

Η Μαγειρική της Αρχαιότητας είναι το πρώτο βιβλίο που διερευνά τη Μεσογειακή κουζίνα της αρχαιότητας, από το 750 π.Χ. μέχρι το 450 μ.Χ. Οι συγγραφείς αντλούν τις πληροφορίες τους από μια πληθώρα συναρπαστικών πηγών που επεκτείνονται πέρα από τις γνωστές συνταγές του Ρωμαίου γαστρονόμου Απίκιου, ο οποίος περιγράφει κυρίως το φαγητό των προνομιούχων κοινωνικών τάξεων του τέλους της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Όλα τα είδη εδεσμάτων παρουσιάζονται εδώ, επιτρέποντας στο σύγχρονο μάγειρα να αναπαράγει την εδεσματική ποικιλία της αρχαιότητας, από τα συμπόσια της πλούσιας αφρόκρεμας της κοινωνίας, μέχρι τα απλούστερα γεύματα των στρατιωτών, των αγροτών και των σκλάβων. Μπορούμε ακόμα και σήμερα να απολαύσουμε πατίνα με σπαράγγια, μουστοκούλουρα, ορεκτικό από ελιά, ή καρχαρία από την Τορώνη. Κάθε κεφάλαιο δίνει ένα ενημερωτικό ιστορικό περίγραμμα και οι μεταφράσεις των πενήντα πρωτότυπων συνταγών συνοδεύονται από μια παραλλαγή προσαρμοσμένη ειδικά για το σύγχρονο μάγειρα. Το βιβλίο εικονογραφείται με ελκυστικές σκηνές φαγητού, κυνηγιού, τελετών και οινοποσίας από αρχαίες τοιχογραφίες, μωσαϊκά και αγγεία.